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一種梨酒生產(chǎn)工藝流程

發(fā)布時間： 2024-08-13 作者： 分享到：
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梨酒生產(chǎn)技術(shù)工藝

梨酒簡介

梨原產(chǎn)于中國，品質(zhì)優(yōu)良、風味好，芳香清雅，營養(yǎng)豐富，備受國內(nèi)外消費者的青睞。

梨酒是以新鮮梨為原料釀造的一種飲料酒。由于梨酒在貯藏和陳釀過程中容易產(chǎn)生褐變，且酒體特征風味不突出等問題，所以在梨酒加工的過程中要特別注意褐變問題。

梨的營養(yǎng)成分

成分

含量

分成

含量

水分/（g/100g）

88.3

單寧/（mg/100g）

400.0

能量/（kJ/100g）

180.0

酚類/（mg/100g）

0.159

蛋白質(zhì)/（mg/100g）

200.0

鈣/（mg/100g）

5.0

粗脂肪/（mg/100g）

200.0

磷/（mg/100g）

6.0

膳食纖維/（g/100g）

1.1

鐵/（mg/100g）

0.2

灰分/（mg/100g）

200.0

維生素c/（mg/100g）

4.0

糖類/（g/100g）

10.0

胡蘿卜素/（mg/100g）

0.01




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